Відповіді: Стр.125 (2)

2. Обчисліть масу кукурудзяних зерен з масовою часткою крохмалю 70 %, необхідного для добування спирту масою 115 кг.

Дано: m(спирту) = 115 кг, ω((С₆Н₁₀О₅)_n) = 70%

Знайти: m(зерен) - ?

1. Кількість спирту: М(С₂Н₅OН) = 46 кг/кмоль

v(C₂H₅OH) = m(C₂H₅OH) : M(C₂H₅OH) = 115 кг : 46 кг/кмоль = 2,5 кмоль

2. Рівняння реакції: C₆H₁₂О₆ → 2C₂H₅ОН + 2СО₂↑

3. З рівняння реакції v(C₆H₁₂O₆) : v(C₂H₅OH) = 1 : 2

v(C₆H₁₂O₆) = v(C₂H₅OH) : 2 = 2,5 кмоль : 2 = 1,25 кмоль

4. Рівняння реакції гідролізу крохмалю: nC₆H₁₂O₆ → (С₆Н₁₀О₅)_n + nH₂O

5. З рівняння реакції: v(C₆H₁₂O₆) : (C₆H₁₀O₅)_n) = n : 1

v((C₆H₁₀O₅)_n) = v(C₆H₁₂O₆) : n = 1,25 кмоль : n = 1,25/n кмоль

6. Маса крохмалю: M((C₆H₁₀O₅)_n) = 162n кг/кмоль

m((C₆H₁₀O₅)_n) = v((C₆H₁₀O₅)_n) • M((C₆H₁₀O₅)_n) = 1,25/n кмоль • 162n кг/кмоль = 202,5 кг

7. Маса кукурудзяних зерен:

m(зерен) = (m((C₆H₁₀O₅)_n) : ω((С₆H₁₀O₅)_n) • 100% = (202,5 кг : 70%) • 100% = 289 кг

Відповідь: маса кукурудзяних зерен 289 кг.