Відповіді: Стр.119 (4)

4. Обчисліть масу продукту молочнокислого бродіння глюкози, що входить до складу розчину масою 200 г з масовою часткою розчиненої речовини 30 %.

Дано: m(роз.) = 200 г, ω(С₆Н₁₂О₆) = 30%

Знайти: m(C₃H₆O₃) -?

1. Маса глюкози: m(С₆Н₁₂О₆) = (ω(С₆Н₁₂О₆) • m(роз.)) : 100% = 30% • 200 г : 100% = 60 г

2. Кількість глюкози: M(С₆H₁₂O₆) = 180 г/моль

v(C₆H₁₂О₆) = m(C₆H₁₂О₆) : M(C₆H₁₂О₆) = 60 г : 180 г/моль = 0,333 моль

3. Рівняння реакції: C₆Н₁₂О₆ → 2C₃H₆O₃

4. З рівняння реакції:  v(C₆Н₁₂О₆) : v(C₃H₆О₃) = 1 : 2

v(C₃Н₆О₃) = 2 • v(C₆H₁₂О₆) = 2 • 0,333 моль = 0,666 моль

5. Маса молочної кислоти, що утворилася: M(С₃H₆O₃) = 90 г/моль

m(С₃H₆O₃) = v(C₃H₆O₃) • M(C₃H₆O₃) = 0,666 моль • 90 г/моль =60 г

Відповідь: маса продукту (молочної кислоти С₃Н₆О₃) що утворилося 60 г.