Лабораторний дослід № 1 - 4 » Лр.3-4

ЛАБОРАТОРНІ ДОСЛІДИ № 3 TA 4 Кольорові реакції білків Лабораторний дослід 3. Біуретова реакція. Як змінюється забарвлення? Про що це свідчить? Розчин набуває фіолетового забарвлення. Це свідчить про наявність у білку пептидних зв’язків. Лабораторний дослід 4. Ксантопротеїнова реакція. Що відбувається? До розчину білка після додавання нітратної кислоти з’являється жовте забарвлення. Що відбувається під час нагрівання? Під час нагрівання жовте забарвлення посилюється. Що відбувається після додавання амоніаку? Після додавання амоніаку забарвлення стає оранжевим. Про що свідчать ваші спостереження? Це свідчить про наявність у білках залишків ароматичних амінокислот.