Відповіді на вправи № 31 - 44 » 31 (3)

Тривалість варіння м’яса від моменту закипання не залежить від потужності нагрівника. Чому? Чому в скороварці м’ясо готується значно швидше? Тому що вода кипить при температурі 100 ℃ і потім не залежить від кількості тепла, що підводиться до води. В скороварці, за рахунок того що кришка притискається додатково до каструлі, створюється більший тиск, тому температура кипіння води стає більше ніж 100 ℃, і м’ясо готується швидше.