Відповіді до пыдручника: Стр.197

Нумо досліджувати якісну реакцію на білки

Завдання 1. Проведи спостереження за демонстраційним дослідом учителя / учительки з виявлення білків за допомогою розчину купрум(ІІ) сульфату. Сформулюй правило / судження про цю якісну реакцію на білок та її ознаки.

За наявності лугу та CuSO₄ білок дає фіолетове забарвлення розчину. Це якісна реакція на пептидні групи.

Крок 1. Наповнюємо пробірку на 1–2 мл розчином білка курячого яйця, додаємо трішки розчину лугу (натрій гідроксиду чи калій гідроксиду) і перемішуємо.

У пробірці утворюється лужне середовище, що необхідне для якісної реакції.

Крок 2. До утвореної у пробірці суміші додаємо кілька крапель купрум(ІІ) сульфату і знову перемішуємо, спостерігаємо за змінами у пробірці (мал. 77).

Спочатку з’являється блакитний осад, який зникає; розчин стає фіолетовим.

Крок 3. Формулюємо судження про одну з якісних реакцій на білок.

Фіолетове забарвлення після додавання CuSO₄ у присутності лугу свідчить про наявність білка.

Медіапошук

З доступних джерел інформації дізнайся, як відрізнити натуральну вовняну тканину (має білкове походження) від синтетичної, виготовленої хімічним способом.

За етикеткою складу волокон. У лабораторній пробі на горіння вовна пахне паленим волоссям і утворює крихкий залишок, а синтетика часто плавиться. Самостійно підпалювати тканину не слід.