Відповіді до пыдручника: Стр.190 (1-4)

1. Назви формулу крохмалю та целюлози, порівняй їхні властивості.

Обидва мають формулу (C₆H₁₀O₅)n. Крохмаль — порошок, у гарячій воді набухає, із йодом синіє; целюлоза — волокниста, у воді не розчиняється, із йодом не синіє.

2. Порівняй кількісний склад мономера і структурної ланки пропену й поліпропілену, глюкози й крохмалю. Яку відмінність ти виявив / виявила під час порівняння?

Пропен C₃H₆ і ланка поліпропілену C₃H₆ мають однаковий склад. Глюкоза C₆H₁₂O₆ і ланка крохмалю C₆H₁₀O₅ відрізняються на H₂O.

3. Де застосовують вуглеводи? Які властивості вуглеводів зумовлюють їх застосування?

У харчуванні, медицині, виробництві паперу, тканин, клеїв. Важливі енергетична цінність, здатність до гідролізу, набухання крохмалю та міцність волокон целюлози.

4. До фізичних чи хімічних явищ належить виробництво крохмалю із бульб картоплі, зернівок кукурудзи? За бажання чи потреби виготов картопляний крохмаль в домашніх умовах.

Це фізичне явище: крохмаль відокремлюють від інших частин сировини без перетворення на іншу речовину.