Відповіді до пыдручника: Стр.178

Нумо досліджувати наявність характеристичних груп у молекулі глюкози

Завдання 1. Дослідним шляхом установи, чи належить глюкоза до карбонових кислот та чи виявляє спільну з гліцеролом хімічну властивість — взаємодію з купрум(ІІ) гідроксидом.

Крок 1. Випробуй розчин глюкози розчинами лакмусу чи метилового оранжевого або універсальним індикаторним папірцем. Результати спостереження фіксуй у зошиті.

Індикатори не набувають забарвлення, характерного для кислого середовища.

Крок 2. Добудь осад купрум(ІІ) гідроксиду, як ти це робив / робила, досліджуючи якісну реакцію на гліцерол (параграф 27, с. 152).

CuSO₄ + 2NaOH → Cu(OH)₂↓ + Na₂SO₄.

Утворюється блакитний осад.

Крок 3. Розподіли добутий осад на 2 пробірки. У першій проведи реакцію з глюкозою, у другій — з гліцеролом. Що спостерігаєш? Запиши результати спостереження у зошит.

В обох пробірках блакитний осад розчиняється, утворюється інтенсивно-синій розчин.

Завдання 2. Дослідним шляхом з’ясуй, чи має глюкоза відмінні від гліцеролу властивості.

Глюкоза, на відміну від гліцеролу, під час нагрівання з Cu(OH)₂ утворює цегляно-червоний осад Cu₂O.

Крок 4. Сформулюй судження щодо належності глюкози до кислот і багатоатомних спиртів. Порівняй його з інформацією, що в тексті параграфа.

Глюкоза не належить до кислот, але має властивості багатоатомних спиртів.

Крок 5. Проведи почергово помірне нагрівання вмісту кожної пробірки, що утворились після виконання кроку 3. Користуйся пробіркотримачем. Спостерігай, що відбувається у пробірках. Пояснення змін, які ти спостерігаєш, наведене у параграфі нижче.

У пробірці з глюкозою виникає цегляно-червоний осад Cu₂O; у пробірці з гліцеролом осад не випадає.