Відповіді на вправи
Відповіді на вправи: §21 (5-6)
Готова відповідь до завдання §21 (5-6) з ГДЗ Хімія 8 клас Попель.
Хімія, 8 клас · Відповіді на вправи
Текстова відповідь
5. Жири окиснюються в лабораторних умовах, якщо їх нагрівати, а в організмі людини — за температури тіла. Яка, на ваш погляд, причина такої відмінності?
У організмі є ферменти–каталізатори, які пришвидшують реакції за низької температури тіла. У лабораторії для окиснення потрібне нагрівання, оскільки без каталізаторів реакція відбувається повільно.
У команді
6. Чому для приготування овочевих страв часто використовують пароварку замість сковорідки?
В пароварці рівномірніше нагріваються продукти. Менша ймовірність підгоряння. Зберігається більше вітамінів.