Розділ 1. Клітина. Прокаріоти » Стр.13 (3)

Створення колективного мініпроєкту. Об’єднайтесь у групи та знайдіть інформацію про кисломолочні продукти, які традиційно виготовляють з використанням бактерій у різних регіонах України: група 1 - Поділля; група 2 - Полісся; група 3 - Слобожанщина; група 4 - Наддніпрянщина; група 5 - Галичина; група 6 - Закарпаття. 1. Знайдіть зображення продукту, вкажіть його назву. 2. Які бактерії використовують для виробництва та які умови потрібні для утворення цього продукту? Слобожанщина. Ряжанка. Lactococcus lactis subsp. cremoris. Тривале нагрівання молока (90–95°C), ферментація при 37°C.