Частина 2 — Відповіді: Стр.79

Підготуйте мініпроєкт «Як з’явився перший вареник?». Відшукайте в додаткових джерелах інформацію про вареники. Звідки походить назва? Із чим їх ототожнювали наші предки? Яку форму вони мають? На що схожі?

Вважають, що вперше їх стали вживати в стародавньому Трипіллі, за кілька століть до нашої ери, і вареники тоді ототожнювали з місяцем і плодовитістю. Борошно для тіста брали з різних видів злаків: жита, гречки, пшениці, ячменю.

Назвіть страви, які виготовляють з борошна. Як називають майстра з випікання борошняних виробів?

З борошна виготовляють хліб, макарони, печиво, різні тістечка та торти, та інші товари. Їх виготовляє пекар або пекар-кондитер.

Проаналізуйте процес виготовлення багета (булки). Відкрийте для себе всі етапи хлібопекарської справи. Чому тісту потрібен «відпочинок»? За допомогою звертайтеся до додаткових джерел.

Відпочинок потрібен, щоб клейковина, яка міститься в борошні добре набрякла, тоді тісто стає більш еластичним, а при випіканні вийдуть більш пористими і пухнастими. Так само, якщо тісто дріжджове, то щоб дріжджі подіяли і тісто піднялося.