Навчальні проєкти: НП11 (1)

Навчальний проект 11

Запобігання негативному впливу нітратів на організм людини

Проблема, яку необхідно вирішити під час дослідження.

Останнім часом вплив нітратів та нітритів на організм людини зростає, що спричинює проблему нітратів, їх руйнівний вплив на організм людини. Ця проблема з’явилася, насамперед, внаслідок систематичного використання високих доз нітратних добрив, що спричиняє порушення в життєдіяльності організму, зростає ризик захворювання органів.

1. Мета.

Ознайомитися з проблемою надмірного накопичення нітратів у продуктах харчування;

Оволодіти методикою визначення нітратів у продуктах, що використовує людина у харчуванні;

Розробити практичні рекомендації щодо способів усунення нітратів з продуктів харчування.

Завдання.

На основі аналізу літературних джерел розкрити суть проблеми надмірного накопичення нітратів у продуктах харчування та їхнього впливу на організм людини;

Провести кількісний аналіз овочів, фруктів та готових продуктів харчування на вміст нітратів. Розробити рекомендації щодо зниження вмісту нітратів в продуктах харчування.

Стор.42

2. Використані джерела інформації.

Наукова та додаткова література для школярів, Інтернет – ресурси.

3. Опис суті дослідження.

Розглянули основні шляхи потрапляння нітратів в організм людини, встановили допустимі норми нітратів у продуктах рослинництва та вплив цих сполук на організм людини.

За допомогою побутового нітрат-тестера дослідили запропоновані овочі і фрукти на вміст нітратів.

4. Одержані результати.

Було встановлено наявність нітратів орішків, буряку та капусті, але вміст нітратів не перевищував ГДК.

За результатами вміст нітратів вищий у овочах куплених на базарі і у магазинах.

5. Висновки.

Перевірка продукції рослинництва показала наявність нітратів у різній кількості в плодах, коренеплодах і зелені. Особливо великий вміст цих сполук спостерігається у рослин, які вирощені у закритому ґрунті.

Стор.43