Відповіді до пыдручника: Стр.200

Завдання 1. З додаткових джерел дізнайся коди широковживаних виробниками речовин — харчової соди і лимонної кислоти.

Харчова сода (натрій гідрогенкарбонат) — E500(ii); лимонна кислота — E330.

Завдання 2. За можливості ознайомся з етикетками харчової продукції, маркованої з використанням Е-чисел. З доступних джерел інформації ідентифікуй позначені ними речовини.

Приклади: E260 — етанова кислота, E330 — лимонна кислота, E500(ii) — натрій гідрогенкарбонат. Конкретні добавки визначають за етикеткою.

Медіапошук

З доступних джерел дізнайся, які заклади передвищої та вищої освіти готують фахівців зі спеціальності «харчові технології», які сучасні обладнання, методи і технології аналізу та контролю якості харчових продуктів опановують студенти, навчаючись у цих закладах освіти.

Фахівців готують, наприклад, Національний університет харчових технологій та профільні коледжі. Студенти опановують титрування, хроматографію, спектрофотометрію, мікробіологічний аналіз і лабораторний контроль якості.