Відповіді: Стр.165 (3)

3. Яку масу картоплі з масовою часткою крохмалю 18 % потрібно переробити для одержання 450 кг глюкози? Рівняння реакції:

(С₆Н₁₀Н₅)n + nН₂О → nС₆Н₁₂О₆

Дано: m(С6Н12О6) = 450 кг w((С6Н10Н5)n) = 18%, або 0,18 Знайти: m(картоплі) - ?

Розв’язування: Записуємо рівняння реакції та розраховуємо масу крохмалю, який потрібен для переробки на глюкозу: Х кг 450 кг (С6Н10Н5)n + nН2О → nС6Н12О6 162 nкг 180 nкг

За рівнянням реакції утворюється : 162nкг (С₆Н₁₀Н₅)nі 180n кг С₆Н₁₂О₆

За умовою задачі: х кг (С₆Н₁₀Н₅)n і 450 кг С₆Н₁₂О₆

162n кг : x кг = 180n кг : 450 кг

х кг ● 180n кг = 162n кг ● 450 кг

х = 162n кг ● 450 кг : 180 n кг

х = 405 кг (С₆Н₁₀Н₅)n

За формулою m(картоплі) = m((С₆Н₁₀Н₅)n) : w((С₆Н₁₀Н₅)n) = 405 кг : 0,18 = 2250 кг.

Відповідь: 2250 кг картоплі з масовою часткою крохмалю 18 % потрібно переробити для одержання 450 кг глюкози.