Відповіді до підручника: Стр.192

§ 24 Харчова промисловість в Україні та світі

Працюємо групами: Досьє гіганта харчової промисловості

Приклад «Досьє гіганта харчової промисловості»: компанія Nestlé.

1. Місце розташування, назва й логотип ТНК

Nestlé – транснаціональна компанія з виробництва харчових продуктів, штаб-квартира у м. Веве (Швейцарія). Логотип – гніздо з птахами й напис Nestlé.

1. Стисла історія виробництва харчових продуктів. Сучасні бренди

Компанію засновано в XIX ст. як виробника дитячого харчування та згущеного молока. Поступово вона об’єдналася з кількома шоколадними й кавовими фірмами та перетворилася на багатогалузевий концерн. Відомі бренди: Nescafé, KitKat, Nesquik, Maggi, Purina, шоколад Nestlé, мінеральні води Perrier та ін.

1. Фактори розміщення підприємства харчової промисловості

Орієнтація на споживача (заводи біля великих ринків збуту Європи, Америки, Азії); доступ до різної сировинної бази (молоко, какао-боби, кава, зерно); розвинений транспорт і порти; наявність кваліфікованих кадрів і наукових центрів для розробки нових продуктів.

1. Роль у світовій економіці та головні конкуренти

Nestlé є однією з найбільших харчових ТНК світу, постачає каву, шоколад, дитяче харчування, корми, воду й інші продукти більш ніж у 180 країн. Головні конкуренти: PepsiCo, Coca‑Cola, Mondelez International, Unilever, Danone та інші великі харчові корпорації.

1. Проблеми, що виникали в роботі компанії

Критика за використання цукру й трансжирів у частині продукції; екологічні претензії щодо забору води й пакування пластиком; коливання цін на сировину; сильна конкуренція на ринках кави, шоколаду, напоїв.

1. Досягнення, перспективи та проєкти розвитку технологій

Велика мережа заводів і дослідницьких центрів, світові бренди з високою впізнаваністю; розвиток «здорових» лінійок із меншим вмістом солі, цукру й жиру; інвестиції в переробку й екологічне пакування; цифровий маркетинг і розширення присутності на ринках, що розвиваються.

Складаємо меседжі, запитання 1

Харчова промисловість – це сукупність підприємств, що переробляють сільськогосподарську та іншу сировину на продукти харчування й напої для населення.

Приклад виробничої структури харчової промисловості (у вигляді схеми):

• М’ясна промисловість (м’ясо, ковбаси, напівфабрикати).
• Молочна (молоко, кефір, йогурти, сири, масло).
• Рибна.
• Хлібопекарна.
• Борошномельно-круп’яна.
• Цукрова.
• Олійно-жирова.
• Плодоовочева (консерви, соки, джеми).
• Кондитерська.
• Виноробна, пивоварна, спиртова.
• Інші галузі (виробництво безалкогольних напоїв, чаю, кави тощо).

Складаємо меседжі, запитання 2

Основні чинники розміщення: сировинний (близькість до полів, ферм, рибних ресурсів), споживчий (великі міста й агломерації), транспортний, наявність робочої сили, екологічні та енергетичні умови.
Невеликі містечка й села підходять для галузей, що сильно залежать від свіжої сировини (цукрові, плодоовочеві, молочні заводи), тоді як у великих промислових центрах зосереджують виробництва, орієнтовані на масового споживача й широку логістику (кондитерські фабрики, напої, хлібокомбінати).

Складаємо меседжі, запитання 3

Приклад для молочної промисловості України (структура для схеми):

• Сировина: коров’яче й козине молоко з ферм та особистих господарств.
• Основні підприємства: молокозаводи й сирзаводи у Кременчуці, Херсоні, Білій Церкві, Лубнах, Радехові, Дніпрі та інших містах.
• Продукція: питне молоко, кефір, йогурти, ряжанка, сметана, вершки, сири, вершкове масло, згущене молоко.
• Чинники розміщення: поєднання сировинного (поруч із молочними фермами) і споживчого (великі міста, транспортні вузли) чинників.
• Роль у господарстві: забезпечення населення базовими продуктами харчування, експорт окремих видів сирів та масла.

Складаємо меседжі, запитання 4

Приклад заповнення (для великого обласного центру):

• Хлібокомбінат, що випускає хліб, булочки, батони та іншу випічку для міста й навколишніх сіл.
• Молочний завод, який виробляє молоко, кефір, йогурти, сметану та масло.
• Кондитерська фабрика або цех із виробництва печива, тортів, шоколадних цукерок.
• Підприємство з розливу мінеральної чи питної води або безалкогольних напоїв.

У власному зошиті запишіть реальні назви підприємств вашого регіону, що відповідають подібним видам виробництва.

Складаємо меседжі, запитання 5

Основні країни‑виробники й експортери харчових продуктів і напоїв: США, Китай, Бразилія, країни Західної Європи (Німеччина, Франція, Нідерланди), а також Канада, Нова Зеландія, Аргентина.
Їхнє лідерство забезпечують поєднання родючих земель і сприятливого клімату, великі площі посівів і потужне тваринництво, розвинена переробна промисловість і транспорт, високі інвестиції та діяльність потужних ТНК, орієнтованих на експорт.

Складаємо меседжі, запитання 6

ТНК формують глобальний ринок продуктів і напоїв: завдяки масовому виробництву вони знижують собівартість і роблять продукцію доступною в багатьох країнах, задають світові стандарти якості й смаку, активно просувають бренди рекламою. Водночас їхній вплив може витісняти дрібних місцевих виробників, уніфікувати харчові звички та зосереджувати прибутки в руках кількох корпорацій.

Дискутуємо: ТНК чи місцеві продукти

Переваги ТНК: стабільна якість і безпека, широкий асортимент і доступність у різних країнах, нижча ціна завдяки масовому виробництву. Переваги традиційних місцевих виробників: свіжіша продукція, збереження кулінарних традицій і робочих місць у громаді, більша різноманітність регіональних смаків.
Висновок: для споживача, економіки й культури найкращий вибір – поєднувати продукцію відповідальних ТНК із свідомою підтримкою якісних місцевих виробників.

Творча лабораторія: Презентація про український продукт

Приклад: українська мінеральна вода («Моршинська», «Миргородська» тощо). У презентації/постері виділіть: природне походження води, користь для організму, екологічне пакування, підтримку українських робочих місць і податків до бюджету.
Пояснення для родини: купуючи українські продукти, ми підтримуємо власну економіку й виробників, маємо свіжішу продукцію з коротшим шляхом доставки та краще розуміємо її походження. Це допомагає розвитку нашого регіону й зміцнює продовольчу безпеку країни.
Як шукати інформацію про вплив складників на здоров’я: уважно читати етикетку (склад, харчова цінність, наявність алергенів, харчових добавок «Е»), дивитися термін придатності та умови зберігання, за невідомими добавками звертатися до офіційних джерел (наприклад, сайтів МОЗ, ВООЗ) або достовірних довідників харчових добавок.