Відповіді: Стр.21 (2-3)

2. Яку роль у житті організмів відіграє здатність молекул білка до денатурації?

У живих організмах ця властивість білків пов’язана з виконанням певних функцій: сприйняттям сигналів із зовнішнього середовища, забезпеченням рухів тощо.

3. Чому відсутність у раціоні білків тваринного походження негативно впливає на життєдіяльність організму людини?

Основним джерелом тваринного білка в харчуванні є м’ясо, яйця, молоко і молочні продукти. Відсутність цих продуктів негативно впливає на розвиток внутрішніх органів і збої у переході певних життєвих реакціях організму, оскільки у даних продуктах містяться багато незамінних амінокислот.