Вправи: 210

210. І. Відновіть усно рецепт приготування пасти карбонара (страви італійської кухні), уставляючи на місцях пропусків додатки. Скористайтеся зображеннями–підказками.

Рецепт.

Відваріть пасту в підсоленій воді до стану al dente. Поки вона вариться, розігрійте пательню й підсмажте на оливковій олії спочатку бекон, а потім – нарізаний часник.

Для приготування соусу натріть сир, перемішайте із сирим яєчним жовтком й поперчіть. Додайте трохи води, у якій варилася паста.

Готову пасту перемішайте з підсмаженим беконом і соусом. Прикрасьте страву натертим сиром і петрушкою.

II. Напишіть рецепт приготування вашої улюбленої страви (5–6 речень), використовуючи додатки.

Гороховий суп

Замочіть 300–400 грамів гороху у холодній воді на кілька годин або на ніч. Наберіть 3 літри води у каструлю та доведіть до кипіння. Додайте яблучний оцет, сіль і трохи соняшникової олії. Засипте підготовлений горох.

Після цього покладіть яловичий антрекот і крупно нарізану моркву. Варіть суп на повільному вогні, доки горох не розвариться й не стане м’якою масою.

Окремо обсмажте нарізану цибулю на пательні, наприкінці додавши томати або томатну пасту. Перекладіть засмажку до супу.

Наприкінці додайте мелений чорний перець і три–чотири листочки свіжої м’яти або меліси для аромату. Перемішайте і дайте настоятися під кришкою кілька хвилин.