Відповіді на вправи: 19.13

19.13 Прочитайте завдання № 248 у підручнику на с. 179 і дайте відповіді на запитання.

1. Навіщо в цей прилад додали осушувач? Чи може вплинути на результати експерименту його відсутність?

Без осушувача CO₂ буде з домішками води — отже, результати будуть некоректними.

2. Якої помилки припустився Артем?

Артем закоркував колбу через 1 хвилину, не маючи впевненості, що повітря встигло повністю витіснитись CO₂.

3. Порівняйте густину вуглекислого газу, отриману Сніжаною, із довідниковою. Чому дані не збігаються? У чому припустилася помилки Сніжана?

Сніжана не врахувала масу повітря, яке було в колбі до заповнення.

4. Порівняйте густину вуглекислого газу, отриману Артемом і Юлею, із довідниковою. Чи можна впевнено визначити, хто з них акуратніше виконав експеримент?

Юля найаккуратніше провела експеримент — її результат практично збігається з табличним.

5. Чим пояснюється розбіжність результату Артема з довідниковим?

У його колбі залишилася частина повітря, бо він не перевірив, чи витіснив CO₂ усе повітря.

6. Чи можна вважати результат Юлі помилковим? Чому?

Ні. Її результат (1,80 г/л) дуже близький до табличного (1,83 г/л).

Стор.83

Навчальне дослідження № 7

«Досліджуємо розпушувальну дію вуглекислого газу»

Прочитайте опис дослідження в підручнику на с. 181. Запишіть обладнання та реактанти, з якими ви працюватимете.

Обладнання: три невеликі посудини для замішування тіста, ложки.

Речовини: борошно, вода, цукор; сухі дріжджі, харчова сода, столовий оцет, пакетик комерційного розпушувача для тіста.

1. Висловіть гіпотезу, за якою ознакою можна оцінити ефективність розпушувача тіста.

Ефективність розпушувача можна оцінити за збільшенням об’єму або розміру булочки після випікання.

2. Виконайте експеримент відповідно до плану, результати зафіксуйте в таблиці.

Номер зразка	1	2	3
Розпушувач	сода	дріжджі	порошок для печива
Розмір булочок	середній	найбільший	найменший
Об’єм булочок	85 см³	120 см³	65 см³

Підбиваємо підсумки.

1. За якими параметрами можна оцінити ефективність розпушувача? Чи підтвердилася ваша гіпотеза?

За об’ємом або розміром булочки. Так, гіпотеза підтвердилася.

2. Чи варто зважувати булочки після випікання? Відповідь обґрунтуйте.

Так, щоб обчислити густину та порівняти її з об’ємом — це дає повніше уявлення про розпушувальну дію.

3. У який спосіб можна оцінити об’єм випеченої продукції?

Занурити булочку у мірну склянку з водою й виміряти витіснений об’єм.

4. Який процес є основою розпушування тіста? Яке значення вуглекислого газу в цьому процесі?

Виділення вуглекислого газу, що утворює бульбашки й збільшує об’єм тіста.

5. За інформацією на етикетці використаного вами готового розпушувача визначте речовини, що містяться в його складі. На якій хімічній реакції ґрунтується дія цього розпушувача?

NaHCO₃ + кислота → CO₂↑ + сіль + вода.

6. Який із розпушувачів є найбільш / найменш ефективним?

Дріжджі, бо вони утворили найбільший об’єм булочки.

Стор.85

Навчальне дослідження № 8

«Досліджуємо вуглекислий газ»

Прочитайте опис дослідження в підручнику на с. 183. Запишіть обладнання та реактанти, з якими ви працюватимете.

Обладнання: апарат Кіппа або інший пристрій для одержання вуглекислого газу, склянка, штатив із пробірками, свічка, сірники, склянка з соломинкою.

Речовини: мармур, хлоридна кислота, вода, вапняна вода, універсальний індикатор.

1. Запропонуйте спосіб, у який можна:

порівняти густину вуглекислого газу й повітря — направити CO₂ у склянку зі свічками різної висоти.

довести, що вуглекислий газ не підтримує горіння — накрити склянкою палаючу свічку.

визначити спосіб виявлення вуглекислого газу — пропустити CO₂ через воду з універсальним індикатором.

2. Виконайте експериментальні дії за підручником, опишіть свої спостереження та поясніть їх.

Порядок дій за підручником	Спостереження	Про що свідчать спостереження
п. 2	Змінив колір на червоний	CO₂ розчиняється у воді й утворює кислоту
п. 3	Вода стала червона.	Вуглекислий газ кислотного характеру
п. 4	Свічка, що нижче, згасла	Вуглекислий газ важчий за повітря
п. 5	Свічка згасла після наливання CO₂	Вуглекислий газ не підтримує горіння
п. 6	З’явився осад	Вуглекислий газ реагує з вапняною водою, утворюючи осад.

Стор.86

20. Чадний газ