Вправи
Вправи: 397
Готова відповідь до завдання 397 з ГДЗ Хімія 8 клас Григорович.
Хімія, 8 клас · Вправи
Текстова відповідь
397. Чому за швидкого охолодження розплавленого цукру він застигає в аморфному стані, а не в кристалічному?
За швидкого охолодження розплавлений цукор застигає в аморфному стані, тому що частинки не встигають впорядкуватися у кристалічну решітку. Для утворення кристалів потрібно більше часу, щоб молекули могли зайняти строго визначені позиції. При різкому охолодженні вони «застигають» у хаотичному порядку, утворюючи аморфну речовину.
§ 34. Атомні й молекулярні речовини