Вправи: 22 (6-7)

6. У посудину з водою, що кипить, помістили відкриту пробірку з водою (рис. 2). Чи кипить вода в пробірці?

Ні, вода в колбі не кипить, оскільки не відбувається теплообміну.

7. Дізнайтеся про практичне застосування кипіння.

У кухні його використовують для приготування їжі — кип’ятіння води забезпечує її знезараження, а також є основою варіння. У медицині кипіння застосовують для стерилізації інструментів. У промисловості цей процес важливий під час дистиляції — розділення рідин за температурами кипіння, наприклад, у виробництві спиртів або очищенні нафти. Кипіння використовується в роботі парових котлів, електрочайників, прасок і систем опалення, де пара переносить тепло. Також воно лежить в основі роботи деяких холодильних установок, де рідина випаровується при низьких температурах, охолоджуючи простір.