Відповіді: Стр.130 (2-3)

2. Під час дослідження в лабораторії аналізували, які секрети травної системи містять ферменти, що розщеплюють крохмаль. У чотири пробірки з крохмальним клейстером внесли: у пробірку № 1 – слину; № 2 – шлунковий сік; № 3 – підшлунковий сік; № 4 – жовч. Потім поставили на водяну баню за температури 37 °С та додали розчин йоду для якісної реакції на крохмаль. У яких пробірках розчин не забарвиться у фіолетовий колір?

Відповідь: В у № 1 та № 3.

Слина містить амілазу яка розщеплює крохмаль, підшлунковий сік також містить амілазу та мальтазу для розщеплення крохмалю, тому в цих пробірках крохмаль буде розщеплений і йодна проба не дасть фіолетового забарвлення, шлунковий сік містить тільки пепсин для білків, жовч емульгує жири але не розщеплює крохмаль.

ІІ. Опрацьовую та використовую інформацію.

1. Розгляньте малюнок зуба. Виберіть, які структури підписані неправильно.

Відповідь: Б емаль і дентин.

2. Укажіть тарілку, вміст якої найбільше відповідає раціональному харчуванню.

Відповідь: 2.

ІІІ. Узагальнюю закономірності природи.

1. Учень та учениця аналізували функції органів травлення. Учениця сказала, що зі шлунка їжа надходить до підшлункової залози. Учень зауважив, що з дванадцятипалої кишки частково перетравлена їжа надходить до печінки. Оцініть правдивість тверджень.

Відповідь: Г обоє неправі

Зі шлунка їжа надходить до дванадцятипалої кишки, а не до підшлункової залози, з дванадцятипалої кишки їжа надходить до тонкої кишки, а не до печінки, печінка виділяє жовч у дванадцятипалу кишку через жовчну протоку, але їжа туди не надходить.

2. Утворіть пари між вітаміном (1–4) і порушенням обміну речовин, яке виникає за його нестачі (А–Д).

Відповідь: 1 – Б, 2 – Г, 3 – В, 4 – Д.

Вітамін А відповідає за зір, його нестача викликає куряча сліпота, вітамін В1 потрібен для нервової системи, вітамін К відповідає за згортання крові, вітамін D потрібен для засвоєння кальцію та формування кісток, його нестача викликає рахіт.

3. Заповніть пропущені комірки логікона «Будова та функції органів травного каналу».

Орган травного каналу	Ротова порожнина	Шлунок	Дванадцятипала кишка	Товста кишка
Особливості будови	має зуби, язик, слинні залози	мішкоподібна форма, два отвори	має складки, ворсинки, сосочок	має складки, відсутні ворсинки на внутрішній поверхні
Секрети, що містить орган	слина	шлунковий сік	підшлунковий сік та жовч	слиз
Функції	механічна обробка їжі, часткове розщеплення вуглеводів, переміщення їжі до стравоходу	накопичення та знезаражування їжі, початкове перетравлення білків	завершення хімічного розщеплення поживних речовин, всмоктування	часткове розщеплення клітковини, синтез вітамінів, всмоктування води, формування калових мас

Компетентнісно орієнтоване завдання

На малюнку поданий відсоток людей, старших за 15 років, з ІМТ більше ніж 30, у деяких країнах (знайдіть відповідні дані щодо України).

Щодо України, за статистичними даними рівень ожиріння серед населення становить приблизно 20–22%, що відповідає рівню Греції на діаграмі. Це означає, що кожна п'ята людина в Україні має ІМТ більше 30.

Таким чином, Україна за рівнем ожиріння знаходиться на рівні таких країн як Греція та дещо поступається США і Мексико, які мають найвищі показники ожиріння серед представлених країн, але має вищий показник ніж більшість європейских країн на діаграмі, особливо порівняно з Японією, де рівень ожиріння становить лише 3%.