Відповіді: Стр.83 (2)

2. Обчисліть кількість речовини етанолу й об’єм вуглекислого газу (н.у.), добутих унаслідок бродіння глюкози масою 395,6 г, що містить 9 % домішок.

Дано: m(суміші) = 395,6 г , ω(домішок) = 9%

Знайти: V(С₂Н₅ОН) - ?

1. Об'єм чистої глюкози:

m(домішок) = (ω(домішок) • m(суміші)) : 100% = (9% • 395,6 г) : 100% = 35,604 г

m(С₆Н₁₂O₆) = m(суміші) - m(домішок) = 395,6 г -  35,604 г = 359,996 г

2. Кількість глюкози: M(C₆H₁₂O₆) = 180 г/моль

v(C₆H₁₂O₆) = m(C₆H₁₂O₆) : M(C₆H₁₂O₆) = 359,996 г : 180 г/моль = 1,99 моль

3. Рівняння реакції: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂↑

4. З рівняння: v(C₆H₁₂О₆) : v(C₂H₅OH) : v(CO₂) = 1 : 2 : 2

v(С₂Н₅OH) = v(CO₂) = 2 • v(С₆H₁₂O₆) = 2 • 1,99 = 3,98 моль

5. Об’єм вуглекислого газу, що виділився: V(СO₂) = v(СO₂) • Vм = 3,98 моль • 22,4 л/моль = 89,2 л

Відповідь: 3,98 моль етанолу і 89,2 л вуглекислого газу утвориться внаслідок бродіння глюкози.